Beza
- 5 białek
- 200 g drobnego cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Przygotowanie
Kruche ciasto
- Wszystkie składniki na kruche ciasto połączyć i wyrobić ciasto. 1/3 ciasta owinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki. Pozostałe ciasto wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia o wymiarach 24×24 cm. Ponakłuwać widelcem i podpiec przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 C.
Nadzienie
- Rabarbar umyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do miseczki, dodać obrane jabłko również pokrojone w kosteczkę. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i 4 łyżki konfitury malinowej. Wymieszać.
Beza
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Następnie cały czas ubijając, stopniowo dodawać cukier. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.
Składanie ciasta
- Podpieczony spód posmarować pozostałą konfiturą malinową, następnie wyłożyć rabarbar z jabłkiem i bezę. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto z zamrażarki.
- Ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i piec przez 35 minut.
