W osobnym woku lub garnku rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
Dodać czosnek, imbir, startą marchewkę, pokrojone w kostkę pomidory i koncentrat pomidorowy.
Dodać kminek, kolendrę, paprykę, sól i czarny pieprz.
W razie potrzeby dodaj całe papryczki chili, aby uzyskać bardziej pikantny kopniak.
Zalać 1 szklanką wody, przykryć i gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
Zmiksuj orzechy nerkowca:
Zmiksuj namoczone orzechy nerkowca na gładką masę.
Do sosu dodaj śmietankę z nerkowców, przepłucz blender 1/2 szklanki wody i również dodaj do sosu. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
Wymieszaj soczewicę i sos:
Z ugotowanej soczewicy wyrzuć liście laurowe.
Do sosu dodać soczewicę, wymieszać do połączenia.
W razie potrzeby dostosuj gęstość curry, dodając więcej wody.
Przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj świeżą kolendrę i zdejmij z ognia.
Przygotuj Tadkę:
Na małej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaj płatki czerwonego chili i sproszkowane czerwone chili lub paprykę, krótko podsmaż.
Do miski wlać tadkę i curry.
Podawanie:
Podawaj gorące curry z naan, roti lub ryżem gotowanym na parze.
Sugestie dotyczące serwowania:
Połącz to kremowe curry z ryżem naan, roti lub gotowanym na parze.
Podawać ze świeżą sałatką lub dodatkiem warzyw, aby uzyskać kompletny posiłek.
Wskazówki kulinarne:
Dostosuj poziom przypraw do swoich preferencji, zmieniając ilość płatków chili i chili w proszku. Aby uzyskać bardziej kremowe curry, zmiksuj porcję ugotowanej soczewicy przed dodaniem jej do sosu.
Wartości odżywcze:
Soczewica: bogata w białko, błonnik i niezbędne składniki odżywcze, sprawia, że to danie jest treściwe i pożywne.
Orzechy nerkowca: Dodaj zdrowe tłuszcze i kremowość do curry.
Warzywa: Dostarczają witamin i minerałów, przyczyniając się do ogólnych korzyści zdrowotnych potrawy.
Informacje dietetyczne:
Wegetariańskie: Tak
Bezglutenowe: Tak
Bez nabiału: Tak
Wskazówki dotyczące przechowywania:
Przechowuj resztki curry w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem delikatnie podgrzej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Aromatyczny i pożywny: pełen przypraw i składników odżywczych.
Wszechstronne: idealne na śniadanie, lunch lub kolację.
Łatwe w przygotowaniu: proste kroki ze zdrowymi składnikami.
