1. Przygotuj farsz:
o W misce wymieszaj mielone mięso, bułkę tartą, parmezan, posiekany czosnek, jajko, oregano, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
2. Nadziewaj kalmary:
o Używając małej łyżeczki, ostrożnie napełnij każdą rurkę kalmara mieszanką mięsną, pozostawiając trochę miejsca na końcu, aby umożliwić rozszerzenie się podczas gotowania. Zabezpiecz końce wykałaczkami.
3. Ugotuj sos pomidorowy:
o Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta (około 5 minut).
o Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.
o Wymieszaj z rozgniecionymi pomidorami, suszoną bazylią, cukrem (jeśli używasz), solą i pieprzem. Pozostaw sos na wolnym ogniu przez około 10 minut.
4. Ugotuj nadziewane kalmary:
o Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Ostrożnie dodaj faszerowane kalmary i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią.
o Po zrumienieniu przełóż kalmary do sosu pomidorowego, delikatnie przykrywając je sosem. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kalmary będą miękkie, a farsz ugotowany.
5. Podawanie:
o Wyjmij wykałaczki z kalmarów. Podawaj faszerowane kalmary na talerzu, polane sosem pomidorowym i udekorowane świeżą pietruszką lub bazylią.
Ciesz się kalmarami faszerowanymi mięsem w sosie pomidorowym — aromatycznym i sycącym daniem
