Przygotowanie cukinii: Cukinie zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Po zetarciu cukinii dobrze je odciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wody. Ten krok jest niezbędny, aby chleb nie był zbyt wilgotny.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj jajka z startą cukinią, aż uzyskasz gładką masę.
Suche składniki: W drugiej misce przesiej mąkę migdałową, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Połączyć składniki: Stopniowo wlewać mieszaninę suchych składników do miski z mokrymi składnikami, delikatnie mieszając, aż wszystko się dobrze połączy. Staraj się nie mieszać zbyt mocno, aby chleb nie był zbyt gęsty.
Gotowanie: Przygotuj formę na ciasto śliwkowe, wykładając ją papierem do pieczenia lub lekko natłuszczając olejem kokosowym. Wlać mieszaninę do formy i wyrównać szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Chłodzenie: Po upieczeniu pozostawić chleb do ostygnięcia w formie na około 10 minut, następnie przenieść na metalową kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Ten chlebek z cukinii jest nie tylko niskokaloryczny, ale także bogaty w składniki odżywcze:
Cukinie: Bogate w witaminy, minerały i błonnik, cukinie pomagają utrzymać niskie spożycie kalorii, a jednocześnie dostarczają niezbędnych składników odżywczych.
Mąka migdałowa: dostarcza białka, zdrowych tłuszczów i solidną dawkę witaminy E.
Wskazówki dotyczące jeszcze zdrowszej wersji
Zastąp mąkę pełnoziarnistą mąką owsianą, aby zwiększyć spożycie błonnika.
Dodaj nasiona lnu lub nasiona chia, aby zwiększyć spożycie kwasów omega-3 i błonnika.
Jeszcze bardziej zmniejsz kalorie, zastępując część oleju niesłodzonym musem jabłkowym.
Chleb Cukiniowy to smaczne i pożywne rozwiązanie dla tych, którzy chcą odżywiać się zdrowo, nie rezygnując ze smaku. Łatwy w przygotowaniu i wszechstronny, można go dostosować, dodając przyprawy lub inne zdrowe składniki, aby zaspokoić każdy gust.
