### Instrukce:
1. **Příprava:** Předehřejte troubu na 180°C a vymažte a vysypte moukou formu na koláč.
2. **Macerace jablek:** V velké míse smíchejte jablkové plátky s citronovou šťávou a skořicí. Nechte stát, zatímco připravujete těsto.
3. **Těsto:** Ve velké míse šlehejte vejce s medem a vanilkovým extraktem, dokud nezískáte pěnivou směs. Postupně přidávejte olej za stálého šlehání.
4. **Přidání mouky a tekutin:** Mouku prosejte s práškem do pečiva a solí. Střídavě přidávejte mouku a mandlové mléko do směsi vajec, míchejte jemně, dokud nezískáte hladké těsto.
5. **Sestavení:** Do připravené formy nalijte polovinu těsta, rozložte polovinu jablíček, přidejte zbytek těsta a zakončete vrstvou jablíček.
6. **Pečení:** Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, nebo dokud špejle vložená do středu koláče nevyjde čistá.
7. **Chlazení a podávání:** Nechte koláč vychladnout ve formě asi 10 minut, poté jej přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout před podáváním.
Tento jablečný koláč bez cukru je ideální pro výživnou snídani nebo jako lehký dezert po jídle. Přirozená sladkost jablek a medu spolu se skořicí a vanilkou nabízí bohatý a uspokojivý chuťový zážitek, ukazující, že si můžete vychutnat skvělý dezert s ohledem na zdraví.
