Namoczyć i umyć białą fasolę w dużej ilości zimnej wody, aby ją nawodnić.
Marchewkę obierz i pokrój w plasterki o grubości około 1 cm.
Cebulę, seler pokroić i wycisnąć ząbki czosnku.
Rozgrzej naczynie żaroodporne na dużym ogniu, bez dodawania tłuszczu.
Obsmaż kawałki jagnięciny doprawione solą przez 2-3 minuty z każdej strony. Zarezerwować.
Na średnim ogniu dodaj olej arachidowy, cebulę, seler i smaż do miękkości.
Dodać czosnek, papryczkę chili, gałkę muszkatołową, pieprz, koncentrat pomidorowy i wymieszać.
Dodać suszone pomidory, następnie rozdrobnione pomidory i marchewkę. Mieszaj, aż pomidor zmieni kolor.
Zalać 2 litrami wody, dodać natkę pietruszki, tymianek, liść laurowy i wymieszać.
Kawałki jagnięciny włóż z powrotem do naczynia żaroodpornego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Dodaj białą fasolę, przykryj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 1 godzinę.
Sprawdź, czy fasola jest gotowa i w razie potrzeby dopraw ją solą. Gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 5 do 10 minut bez przykrycia.
Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
Podawać na gorąco z ryżem, semoliną lub pieczywem.
Rada :
Suszoną białą fasolę możesz zastąpić świeżą lub puszkowaną.
Wybierz dowolny kawałek jagnięciny, np. udziec lub łopatkę.
Suszone pomidory dodają niepowtarzalnego smaku, ale są opcjonalne.
Dostosuj ilość papryczki chili w zależności od preferencji pikantności.
Podawaj z ryżem, kaszą manną, pieczywem lub spróbuj z kaszą bulgur.
Podziel się swoją satysfakcją klikając kciuk w górę i zapisz się po więcej przepisów.
Ciesz się jedzeniem!
