Focaccia barese: původní apulský recept

### Focaccia Barese: Původní Apulský Recept

Focaccia barese je tradiční chléb z oblasti Apulie (Puglia) v jižní Itálii. Tento recept zahrnuje použití jednoduchých, ale kvalitních ingrediencí, které vytvářejí neuvěřitelně chutný a měkký chléb s křupavou kůrkou. Typická focaccia barese je často ozdobena cherry rajčaty a olivami.

**Ingredience:**

**Na těsto:**
– 500 g hladké mouky (ideálně chlebové)
– 250 g vařených a rozmačkaných brambor
– 15 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného droždí
– 10 g soli
– 1 lžička cukru
– 300 ml vlažné vody
– 3 lžíce extra panenského olivového oleje

**Na ozdobu:**
– 200 g cherry rajčat, přepůlených
– 100 g černých nebo zelených oliv, vypeckovaných
– 2 lžíce extra panenského olivového oleje
– 1 lžička sušeného oregana
– Hrubá mořská sůl