Filety z łososia i zapiekane ziemniaki

Przygotuj ziemniaki: Pokrojone w kostkę ziemniaki wrzuć do dużej miski, dodaj 2 łyżki oliwy, sól, pieprz i czosnek. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy pokryły ziemniaki. Przełóż ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż będą lekko miękkie. 

Przygotuj skórkę ziołową: W małej misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, posiekane zioła, sól, pieprz i 2 łyżki oliwy. Skórka powinna być lekko wilgotna i dobrze połączona. 

Dodaj łososia do ziemniaków: Gdy ziemniaki są wstępnie upieczone, wyjmij blachę z piekarnika i ułóż filety łososia pomiędzy ziemniakami. Na wierzch każdego filetu nałóż skórkę ziołową, delikatnie dociskając, aby dobrze przylegała do ryby. 

Dekoracja cytryną: Na wierzchu łososia i ziemniaków ułóż plasterki cytryny, które dodadzą świeżości i lekkości całej potrawie. 

Piecz całość: Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż łosoś będzie soczysty, a skórka złocista i chrupiąca. 

Podanie: Wyjmij zapiekankę z piekarnika, odczekaj chwilę, aby całość lekko ostygła, i podawaj na gorąco. Ta potrawa świetnie smakuje z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych! 

 TIP: Jeśli chcesz, aby skórka była jeszcze bardziej chrupiąca, możesz pod koniec pieczenia włączyć funkcję grilla na kilka minut. Uważaj, aby jej nie przypalić! 

Smacznego!