Skórkę umieść w odpowiednio dużym rondlu razem z cukrem. Pozostawić do maceracji na 30 minut razem z sokiem pomarańczowym lub cytrynowym, które dodaje się w celu zrównoważenia słodkiego smaku. Na koniec dodać wanilię.
Całość zagotuj, dobrze mieszając co 10 minut. Pozwól mu parzyć przez co najmniej 1 godzinę. Aby sprawdzić stan przygotowania, wystarczy nałożyć łyżeczkę mieszanki na spodek: jeśli po 2 minutach ostygnie i nie kapie, oznacza to, że jest gotowy, w przeciwnym razie kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.
Gdy wszystko będzie gotowe, wyłącz ogień i szybko zmiksuj blenderem zanurzeniowym.
Przechowywać w uprzednio wysterylizowanych szklanych słoikach. Szczelnie zamknij i odwróć słoiki do góry nogami, aby je zamknąć i poczekaj, aż dokładnie ostygną. Zaleca się spożywanie dżemu ze skórek arbuza tydzień lub dwa tygodnie po przygotowaniu.
