Przygotowanie
- Mięso dokładnie myjemy i kroimy na cienkie kotlety. Każdy z nich rozbijamy delikatnie tłuczkiem.
- Do miski przekładamy jogurt oraz pozostałe przyprawy. Mieszamy do połączenia. Tak przygotowaną marynatą nacieramy dokładnie kawałki kurczaka.
- Ziemniaka bądź cebulę przekrawamy na pół. Do jednej połówki wbijamy 4 patyczki do szaszłyków. Następnie nabijamy na nie obtoczone w marynacie mięso tak, by powstała wieża.
- Na samą górę wbijamy drugą połowę ziemniaka lub cebuli.
- Całego kebaba owijamy dość ciasno w folię spożywczą, formując rulon i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę, aby mięso przeszło przyprawami.
- Po tym czasie mięso rozwijamy z foli, kładziemy na blaszce do pieczenia i wstawiamy do zimnego piekarnika na dolną półkę.
- Piekarnik rozgrzewamy razem z mięsem w środku. Czas pieczenia liczymy od chwili, gdy piekarnik osiągnie temperaturę 180 C (funkcja grzania góra-dół bez termoobiegu, aby nie przesuszyć mięsa).
- Pieczemy przez 1,5-2 godziny.
- Po upieczeniu kebaba wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na kilka minut, żeby mięso odpoczęło.
- Kroimy ostrym nożem w cienkie paseczki i podajemy z pitą/tortillą i warzywami.
Smacznego!
