Orzechy włoskie, bogate w składniki odżywcze i właściwości zdrowotne, są jedną z najbardziej lubianych przekąsek na świecie. Istnieje jednak mało znany trik, który może radykalnie zmienić przyjemność z ich spożywania: zanurzenie niełuskanych orzechów włoskich we wrzącej wodzie.
W tym artykule przyjrzymy się naukowym i kulinarnym powodom tej praktyki, ze szczególnym uwzględnieniem wyeliminowania gorzkich substancji, które mogą zakłócać przyjemność delektowania się orzechami.
Wyeliminuj gorzkie substancje:
Orzechy włoskie zawierają naturalnie gorzkie substancje, takie jak fityniany i garbniki, które mogą wpływać na ich ogólny smak. Moczenie orzechów we wrzącej wodzie jest skutecznym sposobem na wyeliminowanie lub ograniczenie tych niepożądanych substancji. Gorąca woda pomaga rozbić i zmniejszyć stężenie tych gorzkich związków, znacznie poprawiając końcowy smak orzechów.
Popraw strawność:
Wyeliminowanie gorzkich substancji nie tylko sprawia, że orzechy stają się smaczniejsze, ale może również pomóc poprawić ich strawność. Niektóre osoby mogą odczuwać dyskomfort żołądkowo-jelitowy z powodu gorzkich substancji obecnych w orzechach włoskich; dlatego zanurzając je we wrzącej wodzie, możesz sprawić, że ta pyszna przekąska będzie łagodniejsza dla układu trawiennego.
