Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, łubin zawiera również puryny, związki, które w naszym organizmie przekształcają się w kwas moczowy. Z tego powodu nie zaleca się spożywania łubinu osobom cierpiącym na dnę moczanową lub hiperurykemię.
Według ostatnich badań niektóre białka łubinu wchodzą w interakcję z insuliną ludzką, promując regulację poziomu glukozy we krwi. Dlatego łubin spożywany z umiarem może być przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2.
