Przygotowanie:Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinię i pokrój ją na grube plastry (ok. 1 cm). Posól delikatnie i odstaw na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Osusz papierowym ręcznikiem. 
Układanie zapiekanki:
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia połóż plastry cukinii. Każdy plaster posmaruj sosem pomidorowym i posyp startą mozzarellą. 
Doprawienie:
Posyp oregano oraz dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Skrop wszystko odrobiną oliwy z oliwek, aby cukinia zyskała dodatkowy smak i połysk. 
Pieczenie:
