**Postup:**
1. **Příprava zeleniny:**
– Nastrouhejte cukety a brambory a dejte je do cedníku. Posypte 1 lžičkou soli a nechte 10-15 minut stát, aby se uvolnila přebytečná voda.
– Poté zeleninu dobře vymačkejte, aby se odstranilo co nejvíce vody. Toto je klíčové pro dosažení křupavých lívanců.
– Nastrouhejte cibuli a smíchejte ji s cuketami a bramborami.
2. **Příprava těsta:**
– V míse rozšlehejte vejce.
– Přidejte nastrouhanou zeleninu a dobře promíchejte.
– Přidejte mouku, prášek do pečiva, černý pepř, mletou papriku a nasekanou petrželku (pokud používáte). Míchejte, dokud nevznikne husté těsto.
3. **Smažení lívanců:**
– Na středním ohni rozehřejte v pánvi tenkou vrstvu oleje.
– Pomocí lžíce tvořte z těsta malé lívance a položte je na pánev. Jemně je zploštěte zadní stranou lžíce.
– Smažte lívance 3-4 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé. Smažte je postupně a podle potřeby přidávejte olej.
4. **Odkapání:**
– Hotové lívance přeneste na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný olej.
5. **Podávání:**
– Cuketové a bramborové lívance podávejte teplé, případně s oblíbenou omáčkou, jako je jogurtový dip, tzatziki nebo česneková omáčka.
**Tipy:**
– Pro extra chuť můžete do těsta přidat strouhaný sýr, jako je parmazán nebo feta.
– Tyto lívance jsou skvělé i s trochou citronové šťávy vymačkané na povrchu před podáváním.
Užijte si tyto zdravé a chutné cuketové a bramborové lívance jako skvělou alternativu k masu!
