Przygotowanie frytek: Rozgrzej piekarnik do 220ยฐC (425ยฐF). Wrzuฤ frytki ziemniaczane do oleju roลlinnego, soli, pieprzu i wszelkich dodatkowych przypraw. Rozลรณลผ je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz przez 30-35 minut, przewracajฤ c w poลowie pieczenia, aลผ bฤdฤ zลote i chrupiฤ ce.
Dopraw i obsmaลผ stek: Dopraw obie strony stekรณw antrykotowych solฤ i pieprzem. Na duลผej patelni rozgrzej oliwฤ z oliwek na ลrednio-wysokim ogniu, aลผ bฤdzie gorฤ ca. Dodaj steki i smaลผ przez 3-4 minuty z kaลผdej strony lub do momentu, aลผ osiฤ gnฤ poลผฤ dany stopieล wysmaลผenia.
Dodaj masลo i cebulฤ: Zmniejsz ogieล do ลredniego. Dodaj masลo, pokrojonฤ cebulฤ, rozgnieciony czosnek i rozmaryn lub tymianek do patelni. Smaลผ przez kolejne 3-4 minuty, polewajฤ c stek roztopionym masลem i mieszajฤ c cebulฤ, aลผ bฤdzie zลota i skarmelizowana.
Odstaw steki: Wyjmij steki z patelni, przykryj foliฤ i odstaw na kilka minut, aby zachowaลy soki.
Podawaj: Naลรณลผ kaลผdy stek z antrykotu na talerz z duลผฤ porcjฤ karmelizowanej cebuli i chrupiฤ cymi frytkami. Opcjonalnie posyp frytki wiฤkszฤ iloลciฤ soli lub ลwieลผych ziรณล
