Do rondla o grubym dnie włóż kostki cukru i postaw na średnim ogniu.
Pozwól mu się roztopić, często potrząsając rączką patelni.
Gdy karmel nabierze złotego koloru, przelej go do formy (najlepiej wysokiej i karbowanej), przechylaj ją we wszystkie strony, aby równomiernie rozprowadzić karmel na dnie i brzegach.
Rozgrzej piekarnik do 160° (th 5/6). Winogrona włóż do miski z rumem, poczekaj, aż spęcznieją.
Jajka rozbić, oddzielając białka od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę. W rondelku podgrzej mleko i cukier puder.
Na pierwszym zagotowaniu wrzucamy semolinę i mieszamy drewnianą łyżką około 10 minut, aż kasza pęcznieje.
Zdjąć z ognia, dodawać po jednym żółtku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Do rumu dodać rodzynki, ponownie wymieszać.
Następnie delikatnie wmieszać białka, unosząc masę szpatułką.
Wlać mieszaninę do karmelizowanej formy i piec około 30 minut.
Wyjąć formę z piekarnika, odstawić na 10 minut, następnie wyjąć ciasto z kaszy manny na talerz i pozostawić do ostygnięcia.
Podawać na ciepło lub na zimno.
