Przygotuj grzyby
Czyszczenie : Delikatnie wyczyść grzyby, aby usunąć wszelkie ślady ziemi. W razie potrzeby szybko przepuść je pod strumieniem zimnej wody, a następnie dokładnie osusz szmatką.
Krojenie : W razie potrzeby odetnij łodygi i drobno pokrój grzyby.
Gotowanie : Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone grzyby ze szczyptą soli i smaż je przez około 5-7 minut, aż będą złociste i puszczą całą wodę. Trzymaj je na boku.
2. Przygotowanie ciasta na ciasto
Rozgrzewanie : rozgrzej piekarnik do 170°C (jeśli to możliwe, z wentylacją).
Wymieszać płynne składniki : W salaterce ubić jajka z mlekiem i oliwą z oliwek na gładką masę.
Wymieszaj suche składniki : W drugiej misce przesiej mąkę i dodaj drożdże.
Przygotowanie : Stopniowo dodawaj płynną mieszaninę do suchych składników, delikatnie mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
3. Złóż ciasto
Połączyć z dodatkami : dodać do mieszanki starty ser Comté, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz.
Przygotowanie orzechów laskowych : Orzechy laskowe grubo posiekać. Aby uzyskać mocniejszy smak, lekko opiekaj je na suchej patelni przez 3-4 minuty.
Dodawanie grzybów i orzechów laskowych : Grubo posiekaj ugotowane grzyby, następnie dodaj je do mieszanki z posiekanymi orzechami laskowymi. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki w cieście.
4. Gotowanie
Przelać do formy : Masę wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko wysmarowanej masłem.
Przygotowanie : Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 40 minut . Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, włóż czubek noża w środek ciasta; powinno wyjść czyste.
Odpoczynek : Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kilka minut, a następnie wyjmij je na metalową kratkę.
Wskazówki i odmiany
Odmiana sera : Zamień Comté na ser Gruyere, cheddar lub nawet ser pleśniowy, aby uzyskać odważniejszą wersję.
Dodawanie mięsa : Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, dodaj kawałki boczku lub wędzonej szynki.
Alternatywne suszone owoce : Orzechy laskowe można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, w zależności od smaku.
Świeże zioła : Jeśli nie masz pietruszki płaskolistnej, świetny będzie także świeży szczypiorek lub tymianek.
Wniosek gastronomiczny
Ciasto z grzybami, Comté, orzechami laskowymi i natką pietruszki to idealny wybór na miły posiłek lub przekąskę. Można go przygotować wcześniej i pić zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jego równowaga pomiędzy miękkością ciasta i chrupkością orzechów laskowych sprawia, że jest to sukces z każdym kęsem! 🍽️
