8. Ubijaj trzepaczką, aż dobrze się połączy.
9. Następnie do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dalej ubijać, aż ciasto się połączy.
10. Dodaj dwie łyżki białek, aby rozjaśnić masę i wymieszaj.
11. Gdy białka się połączą, dodaj resztę i kontynuuj mieszanie, stopniowo, delikatnie mieszając.
12. Bardzo ważne jest wykonywanie ruchów okrężnych, gdyż dzięki temu nasze ciasto będzie miało taką miękkość, jakiej szukamy.
13. Do formy o wymiarach 20 cm średnicy x 10 cm wysokości, wysmarowanej odrobiną masła lub mąki dla ułatwienia wyjęcia z formy, stopniowo wlewamy ciasto do formy.
14. Uderz kilka razy miską o stół, aby pęcherzyki powietrza wydostały się na powierzchnię.
15. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C, z blachą przed środkiem, przez 55 minut.
16. Ważne jest, aby przez pierwsze 45 minut nie otwierać piekarnika.
Zobacz stronę 3
