Przygotowanie
Biszkopt:
- Białka jajek ubić na sztywno. Następnie stopniowo dosypywać cukier i cały czas ubijać. Gdy masa będzie już szklista, zmniejszyć obroty miksera i do piany dodawać żółtka, jedno po drugim.
- W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem.
- Suche składniki przesypać do masy jajecznej i całość delikatnie wymieszać przy użyciu szpatułki.
- Ciasto przełożyć na blaszkę o wymiarach 24 x 24 cm wyścieloną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 20 minut, funkcja grzania góra-dół.
Masa:
- W 250 ml gorącej wody rozpuścić galaretkę przezroczystą i odstawić do przestygnięcia.
- Śmietankę kremówkę ubić na puch. Pod koniec ubijania wlać małym strumykiem przestygniętą galaretkę.
- Masę śmietankową wyłożyć na upieczony biszkopt i wyrównać. Całość wstawić na chwilę do lodówki.
Polewa:
- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.
- Do rondelka wlać śmietankę, dodać masło, kakao i cukier. Całość podgrzewać w kąpieli wodnej i mieszać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
- Naczynie z masą czekoladową ściągnąć z ognia, wlać rozpuszczoną żelatynę i dokłądnie wymieszać.
- Polewę wylać na ciasto i rozsmarować po całości.
- Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc do całkowitego stężenia.
