Skip to content
3. Cuisson des lardons
- W ciepłym miejscu można znaleźć smalce bez dodatku tłuszczu.
- Upewnij się, że wiesz, co jest takie złote i croustillants.
- Pomiń papier chłonny, aby usunąć nadmiar tłuszczu i zachować skórkę feuilleté.
4. Zgromadzenie feuilleté
- Rozłóż smalce równomiernie na porcjach sera Camembert.
- Nasmaruj je bułeczkami miodowymi, aby uzyskać słodki akcent, który kontrastuje z soloną podagrą sera i smalcu.
- Rozgrzej w ustach czarny smak.
5. Repliage de la pasztet
- Delikatnie powtórz krawędzie ciasta w kierunku środka, tworząc girlandę krawędzi, aby lepiej owinąć dekorację bez jej całkowitego odzyskiwania.
6. Dorura
- Za pomocą pinceau pielęgnuj brzegi ciasta za pomocą œuf battu, aby uzyskać piękny złoty i lśniący kolor na kuchence.
7. Cuisson au cztery
- Złóż go na 20–25 minut, aż pasztet będzie dobrze rumiany i chrupiący, a Camembert będzie fondu.
8. Dekoracja i prezentacja
- Kiedy już to zrobisz, posortuj cztery kawałki i odłóż je na bok na te minuty.
- Aby uzyskać dodatkowe perfumy, przed podaniem udekoruj świeżymi perfumami.
Wskazówki dotyczące przygotowania i wariacje
- Wariant fromage : Camembert można zastąpić brie lub reblochonem, aby urozmaicić smakołyki.
- Ajout de Fruits secs : Przeanalizuj hałaśliwe lub głośne dźwięki, aby uzyskać chrupiący dotyk i bardziej złożony smak.
- Sucrée-salée douceur : Essayez d’ajouter, mała konfitura de figues ou de pommes sous le fromage pour un goût sucrée.
