Ciasto Benedykta z truskawkową mimozą

Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.  Piecz w tortownicy przez 30 minut w 180°C. 

Krem:

Ugotuj żółtka z mlekiem, cukrem, mąką i cukrem waniliowym, aż powstanie gęsty krem. Po ostudzeniu połącz z mascarpone. 

Składanie ciasta:

Przekrój biszkopt na dwie części, nasącz je sokiem z truskawek.  Nałóż krem na pierwszą część, przykryj drugą i posmaruj całość resztą kremu. 

Dekoracja:

Z wierzchu ciasta udekoruj pokrojonymi truskawkami i posyp cukrem pudrem. 

Ostateczne wykończenie:

Z pozostałego biszkoptu zetrzyj kawałki na “mimozę” i ułóż je na wierzchu ciasta. 

Smacznego!