Bułka Enchilada z Cukinii!!

Wymieszaj kurczaka, fasolę, kukurydzę i 1 szklankę sosu enchilada.
Rozłóż 1/2 szklanki sosu enchilada na dnie dużego naczynia/talerza do pieczenia.
Połóż 2-3 plasterki cukinii na powierzchni roboczej (wystarczająca ilość, aby uformować bułkę o szerokości 3-4 cali), lekko nakładając się na siebie, a przed zwinięciem umieść 2-3 łyżki nadzienia z kurczaka i umieść je w naczyniu do pieczenia. kuchenka. Czynność powtarzać do wyczerpania nadzienia i cukinii, ok. 24 bułki.
Posyp bułki pozostałą 1/2 szklanki sosu enchilada, a następnie serem.
Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 190°C, aż ser się roztopi, a boki zaczną bulgotać, około 20-25 minut.
Ciesz się posiłkiem udekorowanym kolendrą!
Wskazówka: Za pomocą mandoliny pokrój cukinię w cienkie plasterki.
Opcja: lubię używać mieszanki sera Cheddar i Monterey Jack.
Wartość odżywcza: kalorie 343, tłuszcze 10 g (nasycone 4 g, trans 0,2 g), cholesterol 54 mg, sód 867 mg, węglowodany 36 g (błonnik 8 g, cukry 11 g), białko 27 g