Do salaterki lub do miski miksera wsypać mąkę, cukier, miękkie masło i sól, następnie wymieszać.
Dodać drożdże piekarskie, które wcześniej rozcieńczyliśmy niewielką ilością letniego mleka i dalej miksować.
Stopniowo wlewaj pozostałe ciepłe mleko i ugniataj, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto, które będzie odchodzić od ścianek miski (zagniatanie powinno trwać 10 minut).
Przykryj ciasto folią spożywczą lub czystą ściereczką, a następnie pozostaw do podwojenia objętości w w ciepłym miejscu z dala od przeciągów na około 1 godzinę i 30 minut.
Następnie odgazuj ciasto, rozwałkuj prostokąt i pokrój na 12 równych pasków.
Bułeczki czekoladowe brioche (czekolatyna)
Na brzeg prostokąta ułóż tabliczkę czekolady, delikatnie zwiń dwukrotnie, nie dociskając zbyt mocno, połóż kolejną tabliczkę i dokończ wałkowanie.
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 180° na 10 minut. Posmaruj bułki jajkiem rozcieńczonym odrobiną mleka i piecz przez 15 minut, monitorując kolor bułek.
Po upieczeniu bułki wyjmij je na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
Brioche czekoladowy chlebek
