Rozdzielić 4 jajka, umieszczając żółtka w jednej misce, a białka w drugiej.
Przygotuj żółtka:
Do miski z żółtkami dodaj 150 g cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj mieszaninę przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i kremowa. Ubij białka jaj:
W osobnej misce ubijaj białka, aż utworzą się sztywne szczyty. Odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F), wykorzystując ciepło zarówno od góry, jak i od dołu.
Połączyć składniki:
Do masy z żółtek dodać 250 g mascarpone i zmiksować na gładką masę. Stopniowo dodawaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
Do masy przesiać 120 g mąki, delikatnie wymieszać do połączenia.
Powoli wlewaj 400 ml mleka, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
Wlać białka:
Delikatnie wmieszać ubite białka w ciasto, mieszając od dołu do góry, aż zostaną dobrze połączone. Ciasto będzie cienkie.
Przygotuj tortownicę:
Zwilż arkusz papieru do pieczenia i wyłóż nim tortownicę o średnicy 20 cm. Wilgotny papier z łatwością dopasuje się do kształtu tortownicy.
Pieczenie ciasta:
Ciasto wlać do przygotowanej tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku przez 50 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto się zetnie.
Ostudzić i udekorować:
Po upieczeniu pozostawić ciasto na patelni do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Podawanie:
Pokrój ciasto, aby odsłonić trzy magiczne warstwy: bazę budyniową, kremowy środek i lekkie ciasto na wierzchu. Ciesz się tym pysznym deserem!
Propozycje serwowania
Podawaj ciasto na zimno lub w temperaturze pokojowej z kleksem bitej śmietany lub świeżymi jagodami.
W towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty, otrzymasz pyszny deser.
Wskazówki kulinarne
Przed dodaniem masła do ciasta należy się upewnić, że masło ostygło, aby zapobiec jego zwarciu.
Delikatnie dodaj białka do mieszanki, aby masa była przewiewna, co jest niezbędne w przypadku trzech warstw ciasta.
Użyj tortownicy, aby łatwo ją wyjąć i zachować czystą prezentację.
Wartości odżywcze
To ciasto jest bogatym źródłem wapnia z mleka i mascarpone.
Jajka dostarczają odpowiednią ilość białka. Najlepiej spożywać z umiarem, jako część zbilansowanej diety.
Informacje dietetyczne
Ten przepis zawiera nabiał i gluten.
Aby przygotować wersję bezglutenową, należy zastąpić mąkę mieszanką bezglutenową.
Wartości odżywcze (na plasterek, w przeliczeniu na 8 plasterków)
Kalorie: około 270 kcal
Białko: 6 gramów
Węglowodany: 26 gramów
Tłuszcz: 16 gramów
Błonnik: 0 gramów
Przechowywanie
