Nic nie przebije kremowego bogactwa domowych lodów czekoladowych. Ten przepis oferuje dekadencką ucztę, idealną dla miłośników czekolady w każdym wieku.
Składniki:
- 2 szklanki gęstej śmietanki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 3/4 szklanki granulowanego cukru
- 1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 4 uncje posiekanej ciemnej czekolady
- 4 duże żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki soli
Instrukcje:
Lody czekoladowe
1. Przygotuj bazę lodową:
- W średnim rondlu wymieszaj śmietankę, pełne mleko, cukier granulowany i niesłodzone kakao w proszku na średnim ogniu, aż mieszanina będzie gładka i zacznie się gotować.
2. Temperuj żółtka:
- W osobnej misce ubić żółtka. Powoli wlewaj około 1 szklanki gorącej śmietany do żółtek, ciągle mieszając, aby je zahartować. Zapobiegnie to rozbijaniu się jajek.
3. Wymieszaj i gotuj:
- Włóż ponownie temperowaną mieszaninę jajek do rondla z pozostałą mieszaniną śmietany. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż mieszanina zgęstnieje na tyle, aby pokryć tył łyżki, około 5 do 7 minut. Nie dopuść do wrzenia.
4. Dodaj czekoladę i aromaty:
- Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast dodaj posiekaną gorzką czekoladę, ekstrakt waniliowy i sól. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka.
5. Ochłodzić mieszaninę:
- Bazę lodową o smaku czekoladowym przełóż do czystej miski i przetrzyj przez sito o drobnych oczkach, aby pozbyć się grudek. Przykryj miskę folią, dociskając bezpośrednio do powierzchni mieszanki, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na co najmniej 4 godziny lub na noc, aż mieszanina całkowicie ostygnie.
6. Ugniataj lody:
Ciąg dalszy na następnej stronie
